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Hip Hop fermente sur une large plage de températures, entre 10 et 17 °C elle produit des bières rondes et pleines et des bières d'une grande finesse entre 20 et 24 °C. Très bonne cinétique fermentaire, faible production d'esters. Floculation et sédimentation très rapide en fin de fermentation. Son profil neutre convient aux bières de type Export.